本來只是想買個炒鍋,沒想到對某些詞,稍微有動搖,事情本就一體很多面的,是吧!!以下是個人觀感,發表在自己的網誌上,不礙到誰吧~
本身我對炒鍋沒什麼想法,就是煮食物的器具罷了,一般家庭少說都有個數十咖鍋子,不鏽鋼、鑄鐵、鋁、陶瓷、鐵氟龍等等….價錢是很重要,健康更是要把關好!!! 剛好最近被Neoflam陶瓷塗層鍋燒到,恰巧看到阿淇博士 Dr. Achi和加拿大米妈的影片,就對鐵氟龍跟PFAS給牽過去了~~
最早的不沾鍋是以鐵弗龍塗層打響名號,那什麼是鐵氟龍呢?
鐵氟龍Teflon (聚四氟乙烯PTFE)
鐵氟龍是聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene,英文縮寫為PTFE) 的塗層,PTFE是由單元分子聚合起來的分子聚合物,其中單元分子 全氟辛酸PFOA與全氟辛烷磺酸PFOS最常被拿來使用;因為具備絕佳的滑動特性,以及非黏結表面,早期美國杜邦公司把它運用在鍋子、炊具上,製作出史上第一批不沾鍋 。
有一派的人覺得鐵氟龍無毒,只要把溫度控制在260度以下就行了,但我覺得我不行呀,熱一下鍋,溫度可是一下就飆升到外太空去了…還有只要是含有塗層的鍋,都不可跟金屬類相碰,塗層只要一脫落,請跟它說88
雖然PFOA已經被禁用,可是PFOA只是全氟物質化學品項中的其中一種,就像COVID-19的病毒一樣,母體病毒一直變異,禍根難斷!!
foodprint的報導中
Basically, says Mulvihill, the lingo of nonstick pans is purposefully a “world of confusion. But just because a pan says ‘No PFOA’ or ‘No PFAS’ doesn’t mean it doesn’t contain perfluorinated substances.”
平底鍋上寫著‘無 PFOA’或‘無 PFAS’,並不意味著它不含全氟物質
事實的真偽只有產出的公司才知道呀~良心 在很深很深的海裡吧
perfluorinated substances就是「全氟烷化合物 PFAS」,也稱全氟/多氟烷基物質,也是環境荷爾蒙(內分泌干擾素),它跟我們生活常見的雙酚A、塑化劑等是好朋友,總之我把PFAS稱為大魔王
PFAS中的碳氟鍵鍵結很強,不會跟其它做鍵結,穩定性高,在環境中不會輕易分解,被稱為「永久化學物」
PFAS早已深入我們的日常生活之中,像是鍋具、食品包裝、飲用水、地毯、傢俱、防水衣物、消防泡沫,雖然這些產品所釋放出的PFAS,目前對人體的影響還不夠明確,可是能確定的是,這些化學物質隨大氣或塵粒飄散至世界各地,滲入雪地或是雨水之中,綠色和平船艦「極地曙光號」在南極的科學研究調查,分析證實雪樣本中(包括新鮮雪及積雪),已受到微塑膠與有害化學物質污染,是不是超級可怕的…所以呀~可以的話,我們就盡量減少含有PFAS的產品吧,希望快出現可以取代PFAS的替代品吧。
參考資料:
FoodPrint 點我
NIEHS 點我
產業永續發展 點我