曾經我也是那麼瘋狂地愛烘培(現在也愛)…如今我對於我的飲食習慣,稍稍做了一些調整,但是手癢、嘴饞之餘還是要來一手,哈哈 是動手做,自己動手做就會更加珍惜這一份美味及材料很貴~
平常我很喜歡在網上找食譜及買書來跟著做…前幾年失業也有去上過職訓局的烘焙課,所以不得不說姐姐我可是有練過…會收入口袋跟著做就表示:太好吃拉拉拉~(食神),巴斯克乳酪蛋糕是一款容易上手不失敗的甜點,需要的材料跟器具也很容易取得及替換,假日的時候跟朋友或是小孩一起動手做,把小孩精力消耗掉,就不用帶他們去公園玩了~哈哈哈
我是使用娜塔腹女生活的食譜來製作,有癢癢的人可以一同跟我練習做,吃起來~此食譜我已做過很多次了,材料有稍微更動…細節部分我敘述的不完善,應該是說我還不太會文字敘述,請大家多多包涵,大家可以去youtuben搜尋 娜塔腹女生活 減醣版巴斯克乳酪蛋糕 看製作方式,影片描述得非常詳細唷。
魚與熊掌
語本《孟子•告子上》:“魚我所欲也,熊掌亦我所欲也;二者不可得兼,捨魚而取熊掌者也。”比喻俱為所欲,難於取捨之物。
Ingredients
- 材料:
- 奶油乳酪 200~250g
- 羅漢果糖 50~55g(用赤藻醣醇替代請用60~65g)
- 雞蛋 2顆
- 動物性鮮奶油 120ml
- 烘焙用杏仁粉 20g
- 檸檬汁 10ml
- 器具:
- 1個6吋圓模
- 打蛋器
- 過篩網
- 烘焙紙
Instructions
步驟
1.奶油乳酪先退冰,手指按壓有痕跡即可。
鮮奶油退冰約1小時。蛋室溫。預熱烤箱190~200度c
2.奶油乳酪用打蛋器打成泥狀
3.蛋跟糖混合攪拌均勻
4. 將3.分次(約2~3次)加入2.用刮刀與打蛋器拌勻(柔滑感)
5.將鮮奶油分次加入拌勻
6.檸檬汁分2次加入拌勻
7.杏仁粉過篩加入拌勻
8.準備另一鋼盆,放上過篩網,把拌好的奶油乳酪糊過篩,在倒入舖有烤紙的6吋烤模
9.放入烤箱烤40分鐘,每個人的烤箱溫度大不相同,約在35分我就會去烤箱前面等待,如果發現表面太焦,可以放入錫箔紙
我覺得很重要的是奶油乳酪一定要退冰完全,要不然就會跟我一樣,成品的口感就會很有感...(像我做的這樣粗糙...又不是在吃顆粒花生醬...)
3 留言
我也可以
好呀~改天順便帶給妳
妳明明就也會做⋯